大炖菜的做法大全
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做法大全
番茄牛腩大炖菜
材料：牛腩500克、番茄2个、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、姜3片、蒜3瓣、八角2个、香叶2片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、水适量。
步骤：1. 牛腩切块，焯水后捞出备用；2. 番茄切块，土豆、胡萝卜、洋葱切大块备用；3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色；4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；5. 加入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、八角、香叶，加入适量水，烧开后转小火炖煮1小时；6. 加入适量盐调味即可。
酸菜肉丝大炖菜
材料：猪肉丝200克、酸菜200克、豆腐1块、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、水适量。
步骤：1. 猪肉丝焯水后捞出备用；2. 酸菜洗净切碎，豆腐切块备用；3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色；4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；5. 加入酸菜、豆腐，加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟；6. 加入适量盐调味即可。
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