大同过油肉的做法
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美食食谱
大同过油肉的做法：
1. 准备好五花肉，切成约2厘米见方的小块。
2. 将肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后将肉块捞出，沥干汤汁，放入热油锅中炸至表面金黄酥脆即可。
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