平底锅舒芙蕾的做法
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美食食谱
平底锅舒芙蕾的做法
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 50 毫升
- 低筋面粉 20 克
- 细砂糖 20 克
- 黄油适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个容器中。
- 将低筋面粉和牛奶混合均匀，加入蛋黄中搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入细砂糖，继续打至湿性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 在平底锅中加入适量黄油，用中小火加热至黄油融化。
- 将混合好的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊从中间向四周推，使其均匀分布。
- 用中小火煮约 5 分钟，直到底部变金黄色。
- 将平底锅放入预热好的烤箱中，以 180 摄氏度烤约 10 分钟，直到舒芙蕾膨胀变色。
- 取出平底锅，将舒芙蕾倒扣在盘子上即可。
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