手撕飘香鸡的做法及配方
手撕飘香鸡的做法及配方
飘香鸡是一道四川传统名菜，以其鲜美的口感和独特的香气而闻名。以下是手撕飘香鸡的做法及配方：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
- 鸡精适量
做法：
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制15分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 将晾凉的鸡肉撕成细条状。
- 在碗中加入生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油和鸡精，搅拌均匀。
- 将撕好的鸡肉放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
手撕飘香鸡做好后，可以撒上一些芝麻和葱花，口感更佳。
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