正宗飘香鸡的做法窍门
正宗飘香鸡的做法窍门：
1.选用新鲜的土鸡，去除内脏和杂质，洗净后切成块状。
2.将鸡块放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉熟烂入味。
3.将煮好的鸡块捞出，沥干水分，晾凉备用。
4.将晾凉的鸡块放入碗中，加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、姜末、蒜末、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
5.将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鸡肉入味，汤汁浓稠即可。
6.将煮好的鸡块装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。
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