飘香鸡的做法及配方窍门
飘香鸡的做法：
1. 准备飘香鸡的材料：鸡腿肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
飘香鸡的配方窍门：
1. 鸡肉腌制时加入适量的白糖，可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 煸炒葱姜蒜和干辣椒时，火候不要过大，以免炒糊。
3. 煮鸡肉时，火候也要适中，不要煮过头，以免鸡肉变老。
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