卤水牛肉的做法大全
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做法大全
卤水牛肉的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 葱：1根
- 姜：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 加入清水，放入焯水后的牛肉块，烧开后转小火煮至牛肉变软烂即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除牛肉中的血沫，使口感更好。
- 煮牛肉时火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料。
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