卤水汁牛肉的做法
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卤水汁牛肉的做法
卤水汁牛肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，非常适合搭配米饭食用。以下是制作卤水汁牛肉的步骤：
- 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
- 将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将葱、姜、蒜切成末，备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。
- 最后根据个人口味调整味道，加入适量的盐和糖即可。
卤水汁牛肉做好后，可以搭配米饭食用，也可以作为配菜搭配其他主食食用。
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