姜爆鸭子的做法川菜视频
姜爆鸭子的做法
1. 准备材料：鸭腿肉、姜、蒜、青椒、红椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 鸭腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 姜、蒜、青椒、红椒切成小块，干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒煸炒，放入鸭肉继续煸炒。
7. 加入少量水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
8. 水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
注意事项：鸭肉腌制时加入少量淀粉，可以让鸭肉更加嫩滑。
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