姜爆鸭子的做法窍门
姜爆鸭子的做法窍门：
1. 准备好鸭肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
2. 将鸭肉切成小块，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯水后的鸭肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后大火收汁即可。
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