干锅鸭的做法 最正宗的做法
干锅鸭的做法
1. 准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
2. 鸭肉切块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸭肉块煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。
6. 将煸炒好的鸭肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后加入盐、鸡精、糖调味，撒上香菜即可。
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