熬茄夹肉的家常做法

• 家常菜

熬茄夹肉的家常做法

熬茄夹肉是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是具体的做法：

材料：

  • 茄子 2个
  • 猪肉末 100克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
  3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
  4. 加入清水，烧开后放入茄子，煮至茄子软烂。
  5. 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。

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