酸菜饺子馅的调制方法
酸菜饺子馅的调制方法：
1. 准备好酸菜、猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等食材。
2. 将酸菜洗净，切成细末，加入适量盐拌匀，静置片刻，待酸菜出水后挤干水分备用。
3. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调料，顺一个方向搅拌上劲。
4. 将酸菜末加入猪肉馅中，搅拌均匀。
5. 将调制好的酸菜馅放入冰箱冷藏片刻，让馅料更加入味。
6. 将酸菜馅包入饺子皮中，煮熟即可食用。
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