酸汤饺子的做法：
1. 准备好饺子皮和馅料，将馅料放入饺子皮中包好。
2. 将锅中的水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来后再煮1-2分钟即可捞出。
3. 准备酸汤汁料：将醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒油、葱花、姜末、蒜末、香菜末、鸡精、清汤混合均匀。
4. 将煮好的饺子放入碗中，倒入酸汤汁料，撒上一些香菜末即可。
酸汤饺子的小贴士：
1. 酸汤汁料的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 煮饺子时，可以在水中加入一些盐和油，这样可以防止饺子粘连在一起。
3. 饺子皮可以自己做，也可以买现成的。
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