麻辣下酒菜做法大全
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做法大全
麻辣鸡爪
材料：鸡爪500克、花椒、干辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水。
做法：1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出沥干水分；2.花椒、干辣椒、生姜、蒜切末备用；3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入鸡爪煸炒至表面微焦；4.加入姜蒜末煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐和适量的水，煮至汁浓鸡爪入味即可。
麻辣豆腐
材料：豆腐一块、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白糖、醋。
做法：1.豆腐切块，用开水焯水后捞出沥干水分；2.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味；3.加入豆腐煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，煮至汁浓豆腐入味即可。
麻辣牛肉干
材料：牛肉干一袋、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋。
做法：1.牛肉干切成小块备用；2.热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；3.加入牛肉干煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，煮至汁浓牛肉干入味即可。
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