辣椒茄子咸菜的做法
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美食食谱
辣椒茄子咸菜的做法
材料：
- 茄子2个
- 青椒2个
- 红椒2个
- 大蒜5瓣
- 姜片适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
步骤：
- 茄子洗净切成小段，青椒和红椒切成小块，大蒜切末，姜片切成丝。
- 将茄子放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 将青椒和红椒放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将大蒜末和姜丝放入碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、生抽、辣椒油、香油、花椒粉、料酒，搅拌均匀。
- 将茄子、青椒和红椒放入碗中，倒入调料，搅拌均匀。
- 将调好味的茄子、青椒和红椒放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
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