皮蛋擂辣椒茄子的做法

• 鸡蛋

皮蛋擂辣椒茄子的做法

材料：

  • 茄子 2根
  • 皮蛋 1个
  • 葱姜蒜适量
  • 辣椒油适量
  • 生抽适量
  • 醋适量
  • 糖适量
  • 盐适量
  • 香油适量

做法：

  1. 茄子洗净去蒂，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
  2. 皮蛋去壳，切成小块备用。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至微黄色。
  5. 加入皮蛋块，煸炒均匀。
  6. 加入适量的辣椒油、生抽、醋、糖、盐，翻炒均匀。
  7. 淋入适量的香油，翻炒均匀即可。

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