虎皮茄子辣椒的做法
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美食食谱
虎皮茄子辣椒的做法
虎皮茄子辣椒是一道非常美味的川菜，下面是制作步骤：
- 将茄子切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 放入炒好的茄子，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、少量水，翻炒均匀。
- 最后加入少量香油，翻炒均匀即可。
虎皮茄子辣椒做好后，可以撒上一些花生碎和葱花提升口感。
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