四川正宗鱼香茄子的做法视频

• 鱼的做法

四川正宗鱼香茄子的做法视频：

1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用；

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入肉末煸炒至变色；

4. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、味精、醋、清水煮开，加入茄子煮至汁浓；

5. 加入青红椒丝、葱花翻炒均匀即可。

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