正宗广式蒸凤爪的做法
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美食食谱
材料：
鸡脚500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、水适量、蒸鱼豉油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、香菜适量。
步骤：
1. 鸡脚洗净，去掉指甲和毛，用开水焯水，捞出沥干水分。
2. 葱姜切片备用。
3. 将焯水后的鸡脚放入碗中，加入适量的料酒、盐，拌匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的鸡脚放入蒸锅中，加入葱姜片，蒸15分钟。
5. 将蒸好的鸡脚取出，放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、水、蒸鱼豉油、辣椒油、花椒粉，拌匀腌制30分钟。
6. 将腌制好的鸡脚放入蒸锅中，蒸10分钟。
7. 将蒸好的鸡脚取出，撒上香菜即可。
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