饭店干锅鸭头的做法大全
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做法大全
饭店干锅鸭头的做法
材料：
- 鸭头500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 鸭头洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜和葱爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 放入焯水后的鸭头煸炒至表面微焦。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入煸炒好的干辣椒和花椒，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。
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