川味白宰鸡的做法
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川味白宰鸡的做法
川味白宰鸡是一道四川传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感鲜美而闻名。以下是川味白宰鸡的做法：
材料：
- 白斩鸡一只
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
- 葱花适量
做法：
- 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜瓣和花椒，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加鲜嫩。
- 将鸡切成适当大小的块，码放在盘中。
- 在碗中加入盐、生抽、鸡精、香油、辣椒油，调匀后淋在鸡块上。
- 撒上葱花即可。
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