炒鲜贝丁的做法大全
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做法大全
鲜贝丁的选购和处理：
1. 选购新鲜的鲜贝丁，外壳应该紧闭，没有异味。
2. 将鲜贝丁放入清水中浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。
3. 用刀轻轻刮去鲜贝丁的黑色肌肉，洗净备用。
炒鲜贝丁的做法：
1. 准备好鲜贝丁、蒜末、姜末、青红椒丁、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉和油。
2. 在碗中将鲜贝丁加入盐、料酒、生抽、鸡精和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入青红椒丁翻炒。
4. 加入腌制好的鲜贝丁翻炒，炒至变色。
5. 加入少量水，翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：
1. 炒鲜贝丁的时间不宜过长，以免过度烹饪导致口感变硬。
2. 炒鲜贝丁时可以加入适量的蔬菜，增加口感和营养价值。
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