红烧三门青蟹的做法窍门

• 美食食谱

红烧三门青蟹的做法：

1. 将三门青蟹洗净备用，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入适量料酒，炒匀。

4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入蟹，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

5. 加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 红烧蟹最好选用雄蟹，雌蟹肉质较松散，口感不佳。

2. 红烧蟹的调料可以根据个人口味适量调整。

3. 红烧蟹的烹饪时间不宜过长，否则蟹肉会变硬。

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