烟台炸面鱼的做法大全窍门：
1. 准备材料：鱼肉、面粉、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、香菜等。
2. 将鱼肉切成块状，加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、蒜末、辣椒末等腌制半小时。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和鸡蛋液，将腌制好的鱼块依次裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，最后裹上面包屑。
4. 热锅凉油，将裹好面包屑的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量的盐和水，烧开后加入适量的淀粉勾芡，最后加入炸好的鱼块翻炒均匀。
6. 装盘后撒上香菜即可。
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