家常炸面鱼的做法和配方
材料：
- 鲜鱼片500克
- 面条200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鱼片用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟
- 将面条煮熟备用
- 将葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，将鱼片放入煎至两面金黄
- 捞出鱼片，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入适量的水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后勾芡
- 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀
- 将煎好的鱼片放在面条上即可
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