牛筋板面的做法
材料：
- 牛筋：500克
- 面粉：500克
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 辣椒：适量
- 油：适量
步骤：
- 将牛筋洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
- 将醒好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中焯熟，捞出备用。
- 将葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
- 加入牛筋煸炒，加入料酒、酱油、盐和适量的水，煮至牛筋变软。
- 将焯好的面条放入碗中，倒入煮好的牛筋汤，即可食用。
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