干拌牛肉的做法及配料窍门
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美食食谱
干拌牛肉的做法及配料窍门：
1. 准备食材：牛肉、葱姜蒜、辣椒、花生米、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉。
2. 将牛肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。
4. 平底锅加热，倒入适量油，放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入酱油、醋、糖翻炒均匀。
6. 将煸炒好的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入花生米和香菜碎拌匀即可。
7. 装盘即可食用。
注意事项：
1. 牛肉丝要腌制入味，可以提前腌制。
2. 煸炒牛肉丝时要翻炒均匀，不要煮过头。
3. 配料可以根据个人口味自由搭配。
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