开封素胡辣汤的做法
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汤的做法
开封素胡辣汤的做法
开封素胡辣汤是河南省开封市的传统名吃，是一道酸辣味浓郁的汤类菜品。以下是开封素胡辣汤的做法：
材料：
- 木耳50克
- 香菇50克
- 豆腐皮50克
- 豆腐100克
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 醋、辣椒油、盐、酱油、味精适量
- 清水适量
做法：
- 将木耳、香菇、豆腐皮、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。
- 锅中加入清水，放入切好的材料，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 加入鸡蛋液，搅拌均匀，再煮2分钟。
- 加入葱姜末、醋、辣椒油、盐、酱油、味精，煮开即可。
开封素胡辣汤口感酸辣可口，适合冬季食用，也是素食者的佳品。
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