泡酸茄子的做法大全
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做法大全
泡酸茄子的做法大全：
1.准备材料：茄子、盐、白醋、白糖、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油。
2.茄子洗净去蒂，切成段，用盐腌制20分钟，去除多余水分。
3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、白醋煮开。
5.将腌制好的茄子放入锅中，煮至软烂，关火后加入香油拌匀即可。
6.将茄子装入干净的玻璃瓶中，放入适量的盐巴和白醋，放入冰箱冷藏即可。
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