贵州腌制酸茄子的做法
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美食食谱
贵州腌制酸茄子的做法：
1. 将茄子洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将泡椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入盐、味精、鸡精、醋、糖、生抽、料酒、香油，搅拌均匀成腌料。
3. 将焯好水的茄子放入腌料中，搅拌均匀，腌制2-3小时即可食用。
4. 腌制好的酸茄子可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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