泡酸茄子的做法视频教程
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美食食谱
泡酸茄子的做法视频教程：
1. 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 捞出茄子，沥干水分，放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、蒜末、姜末、辣椒粉、香油，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、水，烧开后加入腌制好的茄子，煮5分钟即可。
4. 装盘，撒上葱花即可。
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