烧鸭的制作流程和方法
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美食食谱
烧鸭的制作流程和方法：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、水。
2. 处理鸭子：将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后沥干水分。
3. 腌制鸭子：将葱、姜切成片，放入鸭腔内，加入适量的料酒、盐、糖、酱油、五香粉，搓揉均匀后放入冰箱腌制2-3小时。
4. 烤制鸭子：将腌制好的鸭子放入烤箱中，以200度左右的温度烤制1小时左右，期间可以不断地刷上鸭油，使鸭子表面呈现出金黄色。
5. 切片装盘：将烤制好的鸭子切成薄片，码放在盘中，可以根据个人口味加入葱花、姜丝等调料，最后淋上热油即可。
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