鸭肉做法大全家常菜：
1. 红烧鸭：将鸭肉切块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭肉煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火炖煮1小时左右即可。
2. 烤鸭：将鸭子宰杀后去毛、内脏，用盐、料酒、姜片腌制1小时。将鸭子挂在烤炉上烤至表皮金黄酥脆，取出后切成薄片，配以葱、黄瓜、甜面酱等食用。
3. 酱鸭：将鸭子宰杀后去毛、内脏，用盐、料酒、姜片腌制1小时。将鸭子放入锅中煮熟，取出晾凉后切成薄片，配以酱油、芝麻酱、蒜泥等食用。
4. 煎鸭胸肉：将鸭胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。平底锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭胸肉煎至两面金黄即可。
5. 鸭肉粥：将鸭肉切块，用沸水焯水后捞出备用。将大米淘洗干净，加入适量的水煮开后转小火煮30分钟，加入鸭肉、姜片、盐、胡椒粉、葱花继续煮10分钟即可。
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