慈姑排骨汤的基本做法：
1. 准备好500克排骨、250克慈姑、适量的姜片和葱段。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时。
6. 加入慈姑，继续煮15分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
慈姑排骨汤的变化做法：
1. 可以加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等。
2. 可以加入中药材如枸杞、红枣等。
3. 可以加入调味料如料酒、酱油等。
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