腌白菜做法：
1. 准备白菜，洗净切成小块，放入大碗中。
2. 加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水，腌制30分钟。
3. 捞出白菜，洗净，沥干水分。
4. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、糖、味精、香油，搅拌均匀。
5. 将调料倒入腌好的白菜中，用手搅拌均匀。
6. 将腌好的白菜装入密封容器中，放置阴凉处，腌制1-2天即可食用。
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