酥肉饼的做法窍门

• 面食

酥肉饼的做法窍门：

1. 选用高筋面粉，加入适量的油脂，揉成面团后静置片刻，让面筋充分伸展。

2. 肉馅中加入适量的淀粉或面包糠，增加肉馅的粘性，避免肉馅过于松散。

3. 烤盘底部铺上一层烤纸，避免酥肉饼粘连在烤盘上。

4. 烤制时，先用中火烤制一段时间，待酥肉饼表面呈现金黄色时，再转为上火烤制，使酥肉饼更加酥脆。

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