酥肉饼的做法：
1. 准备好肉馅、洋葱、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油皮。
2. 将肉馅放入碗中，加入洋葱、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉，搅拌均匀。
3. 取一块油皮，放入适量的肉馅，包成饺子状。
4. 平底锅中倒入适量的油，烧热后放入肉饺子，小火慢煎。
5. 煎至两面金黄酥脆即可。
家常窍门：
1. 肉馅中加入淀粉可以使肉质更加细腻。
2. 煎饺子时火不要太大，否则容易糊底。
3. 煎饺子时可以在锅盖上加一点水，这样可以使饺子更加酥脆。
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