奶油奶酪慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋
材料：
1. 蛋黄3个，蛋白4个
2. 细砂糖50克
3. 低筋面粉50克
4. 玉米油30克
5. 奶油奶酪200克
6. 淡奶油200克
7. 吉利丁粉10克
8. 柠檬汁适量
步骤：
1. 蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
2. 加入玉米油，搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 蛋白分两次加入细砂糖，打至硬性发泡。
5. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度，烤20分钟左右。
7. 奶油奶酪加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
8. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
9. 吉利丁粉加入适量的水，膨胀后加热至溶解，倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
10. 淡奶油打至7分发，加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
11. 将奶油奶酪慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏3小时以上。
12. 取出蛋糕，脱模即可。
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