芒果奶酪慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋
材料：
1. 芒果慕斯层：芒果肉200克、吉利丁粉10克、淡奶油100克、细砂糖30克、柠檬汁适量、水100克。
2. 奶酪层：奶酪200克、淡奶油100克、细砂糖30克、吉利丁粉10克、水100克。
3. 蛋糕层：蛋黄3个、蛋白3个、低粉30克、玉米淀粉10克、细砂糖30克、黄油30克、牛奶30克。
步骤：
1. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
2. 蛋白加入细砂糖，打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
3. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟。
4. 芒果慕斯层：将芒果肉打成泥，加入柠檬汁，淡奶油和细砂糖，搅拌均匀。吉利丁粉加入水中，膨胀后加入芒果泥中，搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏。
5. 奶酪层：将奶酪加入淡奶油和细砂糖中，搅拌均匀。吉利丁粉加入水中，膨胀后加入奶酪糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏。
6. 取出冷藏好的芒果慕斯层和奶酪层，将芒果慕斯层放在奶酪层上面，再次放入冰箱冷藏，至少2小时以上。
7. 取出蛋糕模具，脱模即可。
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