湖南鸭子的做法大全集
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做法大全
红烧鸭
1. 鸭子宰杀后焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭子煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 炖好后捞出鸭子，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
口水鸭
1. 鸭子宰杀后焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭子煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 炖好后捞出鸭子，晾凉后切成薄片。
5. 调制口水汁：将花生酱、醋、糖、盐、蒜泥、姜末、辣椒油、香油、鸡精和清水混合搅拌均匀。
6. 将鸭片码放在盘中，淋上口水汁，撒上葱花、花生碎和香菜即可。
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