湖南炒鸭子做法窍门
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美食食谱
湖南炒鸭子做法：
1. 将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，洗净备用。
2. 将鸭子切成块状，加入盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉腌制半小时。
3. 热锅凉油，将鸭块放入锅中煸炒至金黄色。
4. 加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱花、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。
湖南炒鸭子的窍门：
1. 鸭子宰杀后，要用开水烫一下，去除腥味。
2. 煸炒鸭块时，要用中小火，翻炒至金黄色，这样可以让鸭肉更加鲜嫩。
3. 调味料的比例要适中，不要过咸或过甜。
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