湖南炒鸭子的家常做法
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家常菜
湖南炒鸭子的家常做法
材料：
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
做法：
- 将鸭子宰杀干净，剁成块状，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入鸭块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火焖煮30分钟。
- 将鸭块捞出，放入碗中，加入适量水淀粉拌匀。
- 热锅凉油，放入花椒粉爆香，倒入鸭块翻炒均匀，撒上香菜即可。
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