湖南辣炒鸭子的做法大全
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做法大全
湖南辣炒鸭子的做法
材料：
- 鸭子一只（约1.5公斤）
- 青椒2个
- 红椒2个
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。
- 将青椒、红椒洗净切成块状备用。
- 将姜、蒜切末备用。
- 将干辣椒用剪刀剪成小段备用。
- 将鸭子块放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，捞出备用。
- 锅中留少量油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 放入鸭子块煸炒至金黄色。
- 加入青椒、红椒块煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
- 鸭子块焯水的目的是去腥，使鸭肉更加鲜嫩。
- 煸炒鸭子块时要翻炒均匀，以免糊底。
- 加入调料时要适量，以免影响口感。
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