辣椒姜炒排骨是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面我将详细介绍其做法，供各位美食爱好者参考。

准备好以下食材：排骨500克，辣椒适量，姜一大块，蒜瓣若干，葱一根，料酒、生抽、老抽、食盐、糖、白胡椒粉、食用油适量。

做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉，腌制20分钟，让排骨充分入味。

辣椒姜炒排骨的做法

2、姜蒜切片，葱切段，辣椒切段备用。

3、烧热锅，倒入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜蒜片和辣椒段，煸炒出香味。

5、将煎好的排骨重新放入锅中，加入葱段，翻炒均匀。

辣椒姜炒排骨的做法

6、加入适量的糖，翻炒均匀，让排骨的口感更加鲜美。

7、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

这道辣椒姜炒排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，辣味浓郁，是一道家常美食的上佳之选，希望大家喜欢这道美味的菜肴！

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辣椒姜炒排骨的做法