作为一个资深的美食家，我对于鸡蛋甜豆花的制作有着自己的独特见解，这道甜品，简单而不失细腻，是许多人童年的美好回忆，以下是鸡蛋甜豆花的做法：

准备适量的黄豆和鸡蛋，将黄豆提前浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成细腻的豆浆，用细筛过滤掉豆渣，只留下豆浆。

鸡蛋甜豆花的做法

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，在此过程中，需要不断搅拌，以防止豆浆沾锅，一旦豆浆开始冒泡，立即转小火，慢慢熬煮5分钟左右。

准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入少许细砂糖，用筷子轻轻搅拌均匀，待豆浆熬煮完成后，关火，慢慢倒入鸡蛋液中，迅速搅拌均匀，使蛋液与豆浆充分融合。

将混合好的豆浆蛋液倒入事先准备好的模具中，放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，待豆花凝固后，取出，用刀轻轻划成小块，即可盛出。

鸡蛋甜豆花的口感滑嫩，加上糖水的浸泡，更是香甜可口，这道简单的甜品，不仅让人回味无穷，更是体现了中华美食的博大精深。

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鸡蛋甜豆花的做法