家中自制红油的做法
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家中自制红油的做法
红油是一种非常常见的调味料，可以用于烹饪、拌面、涮火锅等多种用途。以下是一种简单的家庭自制红油的做法：
- 准备好需要的材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、食用油。
- 将干辣椒、花椒用剪刀剪成小段，姜、蒜切成末。
- 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入剪好的干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。
- 加入姜末、蒜末，继续煸炒至香味更浓。
- 关火，加入适量盐，搅拌均匀。
- 待油凉至室温，过滤掉辣椒、花椒、姜、蒜渣，将油装入干净的容器中即可。
注意事项：
- 煸炒过程中要小心火候，以免炒糊。
- 过滤时可以用滤网或纱布，过滤多次以去除杂质。
- 自制的红油保存时间不宜过长，最好在一个月内食用完毕。
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