自制红油辣椒油的做法
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美食食谱
自制红油辣椒油的做法
材料：
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 生姜 20 克
- 大蒜 20 克
- 食用油 200 克
- 盐 适量
步骤：
- 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别洗净晾干。
- 将干辣椒、花椒放入干净的锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。
- 将生姜、大蒜切成小块，放入锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。
- 将食用油倒入锅中，加热至 80% 左右的温度，放入炒好的干辣椒、花椒，用小火煸炒至微黄色，关火。
- 将炒好的生姜、大蒜放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 待油温降至 60 度左右时，将炒好的干辣椒、花椒倒入锅中，搅拌均匀。
- 将炒好的红油辣椒油倒入干净的容器中，放凉后即可食用。
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