香辣卤肉的做法及配料
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美食食谱
香辣卤肉的配料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜片3片
3. 蒜头5瓣
4. 青葱2根
5. 八角2个
6. 干辣椒10个
7. 豆瓣酱2勺
8. 生抽2勺
9. 料酒1勺
10. 冰糖适量
11. 水适量
香辣卤肉的做法：
1. 猪肉五花肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 姜片、蒜头、青葱切末备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、青葱爆香。
5. 加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出红油。
6. 加入猪肉五花肉块煸炒至表面微焦。
7. 加入料酒、生抽、八角、冰糖、水，水要没过猪肉五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉五花肉变得软烂入味即可。
8. 最后撒上葱花即可。
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