香辣烤鱼的做法和配料
香辣烤鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作香辣烤鱼的步骤和配料：
配料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 辣椒粉1勺
- 花椒粉1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 鸡精1勺
- 香菜适量
- 葱花适量
- 油适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
- 加入适量的水，放入鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
- 将鱼块捞出，沥干水分，放入烤盘中，刷上油。
- 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。
- 取出烤盘，撒上香菜和葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/31413.html